Olio Extra Vergine di Oliva Biologico italiano

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CULTIVAR: Cerasuola – Nocellara del Belice- Biancolilla-Coratina

ZONA PRODUZIONE: Trapani  -Via Piro, 68- Frazione Locogrande

ALTITUDINE: 15 metri s.l.m.     

TOTALE SUPERFICIE: 19 ettari

NUMERO OLIVI: 6000 FORMA DI ALLEVAMENTO: ombrello in irriguo.

TEMPO DI RACCOLTA: ottobre .

METODO RACCOLTA: manuale e differenziata per singola varietà.

PRODUZIONE MEDIA: 4000 litri di olio Titone Biologico.

FRANTOIO: le olive, entro 6 ore dalla raccolta, sono lavorate  nel frantoio aziendale a ciclo continuo (2  fasi e mezza), provvisto di  frangitore a dischi dentati  e di impianti di azoto per lavorare in assenza di ossigeno.

CERTIFICAZIONI: tutte le fasi della produzione biologica sono controllate e certificate in  conformità con il  Reg. CE 834/2007 e il  Reg. CE 889/2008, l’azienda segue gli standard  USDA – NOP applicati negli USA , ente verificatore CCPB di Bologna. Conforme  alle norme  UNI EN ISO 9001: 2008, norme  che tutelano la qualità e l’ambiente, ente  verificatore  CSQA. Adesione a  “Duales System Deutschand

COLORE: verde con riflessi giallo oro.     

PROFUMO: olio dal fruttato intenso, al naso è fresco  con note verdi di foglie di carciofo,  salvia , ortica e pepe bianco.

SAPORE: molto elegante e vivace con amaro e   piccante in singolare armonia

Categoria: Product ID: 730

Premi

  • Guida agli Extravergini Slow Food 2014: premio speciale “Grandi Oli”

  • Guida agli Extravergini Slow Food 2015: premio speciale “Olio Slow”

  • Guida agli Extravergini Gambero Rosso 2014: TRE FOGLIE

  • Guida agli Extravergini Gambero Rosso 2016: TRE FOGLIE “Migliore olio Biologico 2016“

  • 17° Concorso Nazionale oli extravergini di oliva Biologici ORCIOLO D’ORO: 1° classificato categoria fruttato medio

  • BIOL SICILIA 2016

  • Cronache di Gusto : BEST IN SICILY 2017 “Migliore produttore di Olio“

Abbinamenti

Biete saltate, tortino di cardi, timballo di pasta con triglie e finocchietto selvatico, ravioli alle erbe di campo, cernia in umido, hummus di ceci.

Formati

  •  Bottiglie in vetro scuro da 750 -500-250- 100 ml.

  •  Imbottigliamento aziendale.