Olio Extra Vergine di Oliva Biologico italiano

CULTIVAR: Cerasuola – Nocellara del Belice- Biancolilla – Coratina

ZONA PRODUZIONE: Trapani  – Via Piro, 68 – Frazione Locogrande

ALTITUDINE: 15 metri s.l.m.

TOTALE SUPERFICIE: 19 ettari

NUMERO OLIVI: 6000 FORMA DI ALLEVAMENTO: ombrello in irriguo.

TEMPO DI RACCOLTA: ottobre

METODO RACCOLTA: manuale e differenziata per singola varietà.

PRODUZIONE MEDIA: 4000 litri di olio Titone Biologico.

FRANTOIO: le olive, entro 6 ore dalla raccolta, sono lavorate  nel frantoio aziendale a ciclo continuo (2  fasi e mezza), provvisto di  frangitore a dischi dentati e di impianti di azoto per lavorare in assenza di ossigeno.

CERTIFICAZIONI: tutte le fasi della produzione biologica sono controllate e certificate in  conformità con il  Reg. CE 834/2007 e il  Reg. CE 889/2008, l’azienda segue gli standard  USDA – NOP applicati negli USA , ente verificatore CCPB di Bologna. Conforme  alle norme  UNI EN ISO 9001: 2008, norme  che tutelano la qualità e l’ambiente, ente  verificatore  CSQA. Adesione a  “Duales System Deutschand”

COLORE: verde con riflessi giallo oro.

PROFUMO: olio dal fruttato intenso, al naso è fresco  con note verdi di foglie di carciofo,  salvia, ortica e pepe bianco.

SAPORE: molto elegante e vivace con amaro e piccante in singolare armonia.

PREMI

  • Guida agli Extravergini Slow Food 2014: premio speciale “Grandi Oli”
  • Guida agli Extravergini Slow Food 2015: premio speciale “Olio Slow”
  • Guida agli Extravergini Gambero Rosso 2014: TRE FOGLIE
  • Guida agli Extravergini Gambero Rosso 2016: TRE FOGLIE “Migliore olio Biologico 2016“
  • 17° Concorso Nazionale oli extravergini di oliva Biologici ORCIOLO D’ORO: 1° classificato categoria fruttato medio
  • BIOL SICILIA 2016
  • Cronache di Gusto : BEST IN SICILY 2017 “Migliore produttore di Olio“

ABBINAMENTI

Biete saltate, tortino di cardi, timballo di pasta con triglie e finocchietto selvatico, ravioli alle erbe di campo, cernia in umido, hummus di ceci.

FORMATI

Bottiglie in vetro scuro da 750 -500-250- 100 ml. Imbottigliamento aziendale.