Il nostro olio extra vergine d’oliva DOP Valli Trapanesi è stato premiato come miglior olio Sicilia assoluto 2021 da A.I.R.O. – Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio.
Un’ associazione che ha lo scopo di portare sulle tavole l’olio extravergine di oliva di eccellenza e valorizzarne l’uso nella ristorazione. E’ composta da una squadra di persone impegnate che hanno abbracciato la causa e la supportano nella battaglia a favore dell’olio EVO e del suo corretto utilizzo. A.I.R.O. organizza corsi, promuove pubblicazioni divulgative, organizza l’evento I Ristoranti dell’Olio, seleziona i migliori oli dell’annata per la ristorazione e non solo, stimola il miglioramento della tecnica d’assaggio, partecipa a manifestazioni e convegni legati alla cultura dell’olio e della ristorazione.
