Trofie con crema di Carciofi

Un delizioso primo piatto al profumo di carciofi, arricchito con pomodorini confit e olive nere.

INGREDIENTI per 2 persone

180 g di trofie
3 carciofi
10 pomodorini
4 olive nere
2 o 3 cucchiaini di zucchero di canna
Origano
2 acciughe sott’olio
Sale
Peperoncino in polvere
Olio extravergine di oliva Dop Titone (Vai alla scheda tecnica)

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate in due i pomodorini, metteteli su di una teglia con carta da forno, facendo in modo che rivolgano la parte con i semini verso l’alto e condite con lo zucchero, il sale, l’origano e l’olio.

Fate cuocere in forno a 200º per 30 minuti, spegnete il forno e lasciate riposare all’interno.

Pulite e lavate i carciofi, sbollentateli finché non saranno teneri, scolateli, togliete le foglie esterne, tagliate le punte e affettate il cuore.

Fate sciogliere le acciughe in una padella con un filo d’olio, aggiungete le fettine di carciofi e fate saltare il tutto per qualche minuto.

Fate cuocere le trofie in abbondante acqua salata

Frullate i carciofi con 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta e uno di olio, aggiungete un po’ di peperoncino.

Condite le trofie con la crema di carciofi, i pomodorini confit, le olive a pezzettini e l’olio.

 

Trofie con crema di Carciofi
Trofie con crema di Carciofi

L’olio Titone ama i sapori decisi, le note agrumate, i profumi speziati, i piatti salati e persino quelli dolci, purché siano genuini. Noi abbiamo creduto in Manuela. Siciliana e amante della buona cucina mette al primo posto la qualità e l’autenticità dei prodotti, la persona adatta per portare l’olio Titone in tavola.

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